Introduction
Ah, la tarte au citron meringuée! Ce dessert classique fait rêver plus d'un gourmand avec sa combinaison parfaite de douceur, d'acidité et de texture moelleuse. Aujourd'hui, nous allons explorer une recette qui non seulement ravira vos papilles, mais vous donnera également l'impression d'être un véritable chef pâtissier.
Les ingrédients nécessaires
- 200g de biscuits digestifs
- 100g de beurre fondu
- 3 citrons
- 200g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 300ml de lait concentré sucré
- 1 pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez-en le fond d'un moule à tarte et faites cuire pendant 10 minutes au four.
- Pressez le jus des citrons et râpez-en le zeste.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre, le jus et le zeste de citron, la maïzena et le lait concentré sucré.
- Versez cette préparation sur la croûte précuite et enfournez à nouveau pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez progressivement le sucre restant.
- Sortez la tarte du four et étalez la meringue sur la crème au citron.
- Remettez au four pour faire dorer la meringue, environ 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Conclusion
Et voilà, votre tarte au citron meringuée est prête à être savourée! Si vous êtes à la recherche d'inspiration culinaire, pourquoi ne pas jeter un œil aux techniques des chefs étoilés ou même visiter le meilleur restaurant de Biarritz? Chaque expérience gustative est une occasion d'apprendre et de découvrir de nouvelles saveurs. Bon appétit!