Introduction
Ah, la tarte au citron meringuée, un véritable chef-d'œuvre de la pâtisserie contemporaine. Entre l'acidité du citron et la douceur de la meringue, ce dessert est une danse audacieuse de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez un pâtissier en herbe ou un expert en tarte, cette recette est faite pour vous. Préparez-vous à épater vos convives avec un classique revisité.
Les Ingrédients
- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
Le bar à vin et la tarte au citron : une alliance parfaite
Imaginez-vous dans un Bar à Vin à Pau, dégustant une délicieuse tarte au citron meringuée. La note acidulée du citron se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, créant une harmonie gustative qui éveille les sens. Cette combinaison surprenante est une invitation à la découverte et à l'exploration des accords mets et vins.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez les biscuits sablés en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange en pressant bien. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre, le jus et le zeste de citron, et le lait concentré sucré. Versez cette préparation sur la croûte de biscuits refroidie.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Étalez la meringue sur la crème au citron en formant des pics à l'aide d'une spatule. Faites dorer la meringue au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de servir. Bon appétit!
Conclusion
Et voilà, vous avez réalisé une sublime tarte au citron meringuée qui fera sensation à chaque dégustation. Pour aller encore plus loin dans vos explorations culinaires, pourquoi ne pas essayer une tarte aux fruits rouges ou un entremet chocolaté ? Chaque dessert est une nouvelle aventure, une nouvelle histoire à raconter.